Les meilleures spécialités alsaciennes à goûter sur le marché de Noël de Strasbourg
Visiter le marché de Noël de Strasbourg, c’est bien sûr admirer les décorations féeriques, mais c’est aussi vivre une expérience culinaire unique. L’Alsace, région gourmande par excellence, propose pendant l’Avent une grande variété de spécialités sucrées et salées, souvent transmises depuis des générations.
La gastronomie est au cœur de l’expérience alsacienne de Noël. Voici une sélection des meilleures spécialités alsaciennes à ne pas manquer sur les marchés de Noël de Strasbourg.
À la découverte des saveurs d’Alsace au marché de Noël de Strasbourg
Les bredeles : petits biscuits de Noël
Les bredeles, leurs formes et leurs goûts n’ont aucune limite. Chaque famille alsacienne a sa recette cachée. Et du coup, en Alsace, tout le monde s’offre des bredeles au moment de l’Avent. Vous ne pourrez pas goûter tous les bredeles, mais ce n’est pas grave. Achetez-en. Savourez-les.
Et si vous souhaitez préparer vos propose bredeles, achetez un livre de recettes et des emporte-pièces pour en fabriquer chez vous. C’est facile à faire. Délicieux. Généreux. À Noël, offrez des bredeles à vos invités : ils vont adorer !
Le mennele : le bonhomme de Noël en brioche
Le mannele est une brioche moelleuse, traditionnellement confectionnée au moment de la Saint-Nicolas, qui a lieu le 6 décembre. Ces brioches existent en différentes tailles : de la petite ( 15 cm ) pour le goûter à la grande ( 50 cm ) à partager au petit déjeuner, le bonhomme de St-Nicolas se décline aussi bien nature, qu’aux raisons secs ou aux pépites de chocolat. Notre grand classique : le manala nature, avec de la confiture ou du Nutella, trempé dans un chocolat chaud ou un thé de Noël
Le pain d’épices traditionnel et les chocolats
De la farine de seigle, un peu de sucre, de miel et des épices. Le pain d’épice d’Alsace, c’est simple, mais qu’est-ce que c’est bon ! La aussi, comme pour les bredeles, aucune limite de taille, des goûts, de consistance ou de garnitures. Un délice.
Le chocolat accompagne très souvent le pain d’épices, et est très présent sur les marchés de Noël :
- mendiants au chocolat noir ou lait
- rochers à la noisette
- pères Noël en chocolat
Le bretzel : croustillant, doré, salé ou sucré
Le bretzel alsacien est une autre star locale. Sa forme torsadée et sa croûte brillante en font un classique. Sur les marchés de Noël, vous le trouverez sous toutes ses déclinaisons :
- version salée : à la fleur de sel ou au fromage
- version sucrée : au sucre glace, au chocolat ou à la cannelle
C’est un en-cas parfait à déguster en flânant dans les allées du marché.
Le munster et les fromages fermiers
Les marchés de Noël sont aussi l’occasion de goûter à des fromages alsaciens typiques :
- le munster fermier, au goût prononcé
- des fromages de montagne affinés
- des tommes aux herbes, au marc de Gewurztraminer, ou au cumin
🧺 Astuce : si vous souhaitez ramener du fromage chez vous, demandez une portion sous vide. Les arômes ( souvent plus forts que le goût du fromage ) seront conservés sous vide : votre voyage sera plus confortable, surtout pour vos voisin !
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Les spaetzles et autres plats chauds à déguster sur les marchés de Noël
Les spaetzles sont de petites pâtes maison, souvent servies avec :
- du fromage fondu : käse spaetzle
- des champignons
- une sauce à la crème ou à l’oignon
D’autres plats alsaciens sont servis sur les marchés de Noël :
- la tourte à la viande
- le baeckeoffe : ragoût de viandes marinées et pommes de terre
- les quenelles de foie lewerknepfla en bouillon
les vins d’Alsace : un terroir unique au monde !
L’Alsace est une des plus grandes régions viticoles au monde. Les vins d’Alsace sont fins, élégants avec une typicité forte et assumée. Ils envoutent votre palais avec une multitude d’arômes et de saveurs !
L’Alsace est une terre d’innovation et de qualité pour le vin : premier vignoble bio de France, et un premier domaine qui se lance dans la biodynamie en… 1925 !
Pour découvrir les 7 cépages alsaciens (Pinots Blanc, Gris et Noir, Sylvaner, Riesling, et le fameux Gewurztraminer), parcourez la route des vins d’Alsace ( la plus longue et plus ancienne de France ) à seulement quelques kilomètres de la Ferme 1807.
La Ferme 1807 & le vin : une belle histoire d’amour
Je me suis associé avec Mélanie Pfister, 5ème génération de vignerons situé tout proche de la Ferme 1807, dont les vins sont présents sur les plus grandes tables françaises. Vous pourrez ainsi découvrir dans les Gîtes ce que l’Alsace propose de meilleur.
J’aurai aussi le plaisir de vous faire découvrir des vins d’autres régions pour aiguiser votre palais pendant cette période féérique des Marchés de Noël.
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Julien, votre hôte
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crédits photos
- bandeau haut de page : Marnie Rochester pour Unsplash.com
- pains d’épices sur un stand de marché de Noël : Filiz Elaerts pour Unsplash.com
- bretzels : Filiz Elaerts pour Unsplash.com
- foule devant un stand de marché de Noël : Filiz Elaerts pour Unsplash.com
- Julien : Amélie Delpon pour La Ferme 1807